舒福義——上海食文化研究會

　　“蘇打水”又叫“碳酸氫鈉水”，“氣泡水”俗稱“碳酸泉”，“可口可樂”屬于碳酸飲料，這些名頭里帶有“碳酸”兩字的飲品似乎讓人傻傻分不清。

　　蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性，天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素，是上好的飲品，同時兼具食療作用。消費者需要警惕的是添加了高糖分的蘇打水，過量飲用會帶來健康隱患Bwin中國唯一官網。

　　碳酸飲料是在飲料中加壓充入二氧化碳，并添加甜味劑、防腐劑等食品添加劑，呈弱酸性。這種飲料除糖分外，營養成分很少或沒有，飲用時氣壓回復正常，二氧化碳逸出，可帶走一部分熱量，產生清涼爽快的感覺，受到青少年的青睞，過量飲用會對健康產生以下危害：

　　一是影響消化系統。不管哪種口味的碳酸飲料，讓你感覺很爽、很刺激的成分除了二氧化碳外還有磷酸，會使人腹脹，影響食欲，甚至造成胃腸功能紊亂；

　　二是高糖分導致肥胖并損壞牙齒；

　　三是導致早發骨質疏松。鈣與磷是一對平衡搭檔，過多攝入磷就會妨礙鈣的吸收。

　　天然氣泡水的主要成分是水和游離二氧化碳，氣泡是永凍層的冰塊在外力擠壓下天然形成的，含微量的天然礦物質，不含糖。相對于含有鈉元素的蘇打水和同樣含有二氧化碳的碳酸飲料，氣泡水更加純凈，對身體健康也更為有益。市面上也有家用氣泡水機出售，可以自行在家中制作“人工氣泡水”，非常方便。

　　緩解便秘

　　氣泡水中的氣體會伴隨體溫升高而膨脹，從而刺激腸胃蠕動，增強腸胃活性，有利于促進排便。歐美人習慣早上起床后喝一杯氣泡水。

　　降低膽固醇

　　歐洲馬德里醫院曾進行為期4個月的人體試驗，結果表明，多喝氣泡水可以降低人體低密度膽固醇(LDL) 的含量, 提高高密度膽固醇（HDL）的含量Bwin中國唯一官網。試驗數據也顯示，長期飲用氣泡水可以預防心血管疾病的發生。

　　促進血液循環

　　在人體的肺泡組織里，血紅素結合氧的能力與體內二氧化碳濃度成反比，二氧化碳具有調節血紅素結合和釋放氧氣的生理作用。

　　緩解三高

　　氣泡水可間接提升人體新陳代謝的能力，讓生理機能呈現年輕態，有效緩解亞健康下“三高”等諸多“現代社會病”。

　　暈車、暈船、暈機

　　暈車、暈船、暈機現象會給我們的生活帶來諸多不便，用氣泡水調配生姜汁飲用，可有效緩解暈車、暈船、暈機癥狀。

　　緩解孕吐

　　孕早期女性常伴有孕吐現象，覺得口中無味，食欲不振，甚至會導致營養不良，這對自身和胎兒都是不利的。孕婦喝無糖或蜂蜜檸檬氣泡水，可以緩解孕吐不適，保持身心健康愉悅。

　　控制食量

　　在用餐時飲用氣泡水，可以增加飽腹感，避免飲食過量導致肥胖。

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